|
|
Rijke Tomatencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor 250 g tomatencompote:
- 3 el olijfolie
- 1 ui, fijn gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 reepjes gedroogde sinaasappelschil
- 2 el balsamico-azijn
- 600 g tomaten, grof gehakt
- 1 tl tomatenpuree
- lichte rietsuiker, om op smaak te brengen
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een pan. Voeg de uien, knoflook en sinaasappelschil toe en bak tot de uien zacht maar nog niet gekleurd zijn. Voeg de balsamicoazijn toe en roer tot het volledig opgenomen is.
2. Doe de tomaten en de puree in de pan en kook 10-15 minuten op een medium warmtebron of tot de compote de gewenste dikte heeft. Verwijder de sinaasappelschil. Breng op smaak met de rietsuiker en indien gewenst met peper en zout. De compote kan, na afkoelen, 2-3 dagen in de koelkast of 6 maanden in de vriezer bewaard worden.
|
|
|